Schnelle Salami-Pizza mit Käserand

Pizzateig

• 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 140 g Wasser lauwarm
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Germ
• 280 g Weizenmehl, universal Type W700
• ¾ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 125 g Mozzarella (1 Kugel), in Stücken
• 8 Basilikumblätter, frisch
• 300 g Tomaten in Stücken (2 cm)
• 30 g Tomatenmark
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• ¼ TL Zucker
• 150 g Käse (z. B. Chili-Käse), in Streifen (5 mm breit)
• 70 g Salami in Scheiben oder Stücken