Pay de calabaza

Pay de calabaza

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Preparação 30min

Total 4h

10 porciones

Ingredientes

Masa para pay

260 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
225 g de mantequilla sin sal fría y en cubos
1 cdita de sal
2 cditas de azúcar
100 g de crema ácida (20% de grasa)

Relleno de calabaza

3 huevos uno para barnizar
1 yema de huevo
95 g de azúcar mascabado
80 g de azúcar
½ cdita de sal
2 cditas de canela en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
¼ cdita de nuez moscada en polvo
1 pizca de clavos de olor en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
1 cdita de ralladura de naranja
450 g de puré de calabaza natural (ver tip)
150 g de crema para batir (30-40% grasa)

Dificuldade

médio

Nutrição por 10 porciones

Sódio 3615 mg

Proteína 56 g

Energia 18000 kJ / 4286 kcal

Gordura 258 g

Fibra 12 g

Gordura saturada 156 g

Hidratos de carbono 433 g

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