Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

4.0 4 avaliação

Preparação 45min

Total 9h

12 morceaux

Ingredientes

Ganache au chocolat framboise

285 g de chocolat Valrhona Inspiration framboise, fèves (voir conseil)

285 g de chocolat Ruby, pastilles ou morceaux, i.e. Callebaut de couverture
105 g de crème à fouetter
60 g de framboises fraîches
15 g de sirop de glucose (voir conseil)

Pâte à biscuits au chocolat

340 g de farine blanche et un peu plus pour fariner
140 g de sucre à glacer
60 g de farine d'amande
30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
⅛ c. à thé de sel
170 g de beurre non salé en dés, froid
1 œuf de gros calibre
1 jaune d'œuf de gros calibre
1 c. à thé d’eau froide

Assemblage

vermicelles de couleur (opcional) pour décorer

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 morceau

Sódio 89 mg

Proteína 9 g

Energia 1975 kJ / 472 kcal

Gordura 26 g

Fibra 5 g

Gordura saturada 14 g

Hidratos de carbono 55 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 Receitas
Canadá

Também pode gostar...

Petits gâteaux à la vanille

Petits gâteaux à la vanille

1h 10min

Sauce Marinara

Sauce Marinara

40min

Meringues fantômes

Meringues fantômes

12h 25min

Barres Nanaimo

Barres Nanaimo

3h 5min

Quatre-quarts à l'écorce de citron

Quatre-quarts à l'écorce de citron

1h 50min

Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons

Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons

1h 50min

Verrines de gâteau au fromage à l'ananas

Verrines de gâteau au fromage à l'ananas

3h 50min

Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)

Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)

17h 20min

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

2h 55min

Antonio Bachour: Crème brûlée et fruits tropicaux (métrique)

Antonio Bachour: Crème brûlée et fruits tropicaux (métrique)

3h 40min

Biscuits chocolatés au beurre

Biscuits chocolatés au beurre

1h