Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

4.7 27 avaliações

Preparação 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Rote-Bete-Crêpes

Rote Bete Saft
100 g
Milch
150 g
Eier
2
Mehl
100 g
Salz
½ TL

Spargel und pochierte Eier

Wasser
2600 g
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g
Essig
5 EL
Eier (siehe Tipp)
4
Öl zum Braten

Senf-Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
4
Butter in Stücken
100 g
Sahne
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 EL
Dijon-Senf
1 TL
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
160 g
Milch
3 EL
Schwarzwälder Schinken (opcional)
8 Scheiben

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 34 g

Energia 3516 kJ / 840 kcal

Gordura 64 g

Fibra 4.3 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Newsletter - Exklusive Rezepte 2021 9 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Pochierte Eier

30min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5h 10min

Chowder

45min

Lammhüften mit Speckbohnen

1h 30min

Confierte Möhren mit Ziegenkäsecreme und Haferflocken-Shortbread

1h 25min

Dunkle Grundsauce

4h 30min

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

24h

Gebackener Blätterteig mit Porree, Fenchel und Ziegenkäse

45min

Rahmspinat mit Macadamia und Safran

35min

Lammhüften mit Speckbohnen

1h 30min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1h 50min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min