Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 14 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 10min

4 portions

Ingredientes

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1501 mg

Proteína 42 g

Energia 2366 kJ / 565 kcal

Gordura 18 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 7 g

Hidratos de carbono 53 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Daily & Creative 30 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Eggplant Stacks

1h 35min

Steamed Whole Grain Bread TM7™/TM6®

2h 30min

Nicoise Salad

1h 15min

Focaccia with Caramelized Carrots

1h 50min

Carrot Top Pesto

5min

Keto Cauliflower Stuffing

1h 15min

Grilled Cheese with Mushrooms on Cracked Wheat Bread

2h 10min

Pumpkin Chili

50min

Chicken Coq au Vin (Betty)

2h 15min

Persian Chicken and Rice

1h 35min

Mushroom Spinach Phyllo Cups

1h 10min

Cauliflower with Pea Purée

40min