Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα

Name: Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 1600 γρ. νερό; 2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.); 80 γρ. τυρί παρμεζάνα; 60 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 500 γρ. λευκά μανιτάρια; 80 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 640 γρ. ρύζι για ριζότο; 120 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 1 ½ - 2 κ.γλ. αλάτι

(Nenhuma avaliação)

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 5min

Tempo total 40min

Porções 8 μερίδες

Ingredientes

1600 γρ. νερό
2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.), θρυμματισμένους
ou 2 καλά γεμάτα κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών
80 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
60 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4
80 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
640 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. Carnaroli, Arborio, χρόνος μαγειρέματος 14-15 λεπτά)
120 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
1 ½ - 2 κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Nutrição: por 1 μερίδα
Energia: 1996.3 kJ / 477.1 kcal
Proteína: 13 g
Hidratos de carbono: 66.5 g
Gordura: 16.4 g
Gordura saturada: 7.2 g
Fibra: 1.6 g
Sódio: 580.2 mg