Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Também é necessário
Bimby® Friend
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
Ingredientes
Vorbereitung Selleriepüree und Rahmgemüse
-
Kartoffeln, mehlig ungeschält600 g
-
Knollensellerie geschält300 g
-
200 g Kohlsprossen, geputzt, Strunk abgeschnittenSpargel, grün geschält200 g
-
Karotten Enden abgeschnitten150 g
-
Kohlrabi geschält150 g
-
Frühlingszwiebeln in Ringen (0.5 cm)½ Bund
-
Olivenöl20 g
-
Schlagobers250 g
-
Weißwein60 g
-
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemachtGemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)½
-
Maisstärke in 4-6 TL Wasser aufgelöst, nach Geschmack2 - 3 TL
-
Wasser500 g
Rindswangerl
-
Zwiebeln geviertelt200 g
-
Karotten in Sücken100 g
-
Lauch in Stücken (2 cm)80 g
-
Salz nach Geschmack und etwas mehr zum Würzen1 - 1 ½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Lorbeerblätter, getrocknet2
-
Wacholderbeeren2
-
frische Thymianblättchen3 TL
-
Knoblauchzehen2
-
Butter50 g
-
Tomatenmark1 EL
-
Rosmarin, getrocknet1 TL
-
Liebstöckel, getrocknet nach Geschmack½ - 1 TL
-
Rinderfond600 g
-
Rotwein, trocken200 g
-
Rindswangerl sehnenfrei, in 4 Stücke geschnitten800 g
-
Rapsöl zum Anbraten
-
Maisstärke in Wasser aufgelöst, nach Geschmack5 - 6 EL
Fertigstellung Rahmgemüse und Selleriepüree
-
Butter in Stücken30 g
-
Milch180 g
-
Salz nach Geschmack1 - 1 ½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack1 - 2 Prisen
-
Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack2 - 3 Prisen
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Áustria
Também pode gostar...
Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion
1h
Roastbeef mit Mojo Verde und heurigen Erdäpfeln
1h 15min
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
14h 30min
Lammragout mit Sellerie-Püree
1h 10min
Vitello tonnato sous-vide
4h 30min
Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding
1h 20min
Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert
1h 45min
Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
1h 15min
Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree
1h
Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree
2h
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1h 20min
Erdäpfel-Sellerie-Püree
35min