Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Butter Buns with Lobster Seafood Salad
Preparação 40min
Total 2h 20min
12 pieces
Ingredientes
Butter buns
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butter cut in pieces90 g
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high protein flour (bread flour)280 g
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fresh milk50 g
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eggs (approx. 100 g)2
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sugar25 g
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dried yeast1 tsp
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salt1 tsp
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water500 g
Homemade mayonnaise
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sunflower oil150 g
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egg yolks (approx. 60 g)2
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lemon juice15 g
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salt1 tsp
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freshly ground black pepper1 pinch
Lobster seafood salad and assembly
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whole lobster1
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water500 g
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fresh prawns horizontally halved120 g
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shallots shredded70 g
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cucumber seeds removed, diced40 g
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fresh ginger shredded10 g
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fresh cherry radish, cut in thin slices20 g
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lemon juice10 g
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lime juice10 g
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spring onion chopped2 sprigs
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salt1 tsp
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sea salt to garnish
-
extra virgin olive oil to garnish
-
fresh coriander leaves to garnish
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fresh red chillies shredded, to garnish
Nutrição por 1 piece
Energia
349 kcal /
1463 kJ
Proteína
14.2 g
Gordura
22.9 g
Hidratos de carbono
21.3 g
Fibra
0.2 g
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World Cuisine by Chef Koen Vessies
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