Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

5.0 3 avaliações

Preparação 1h

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Zander-Marinade

Apfelsaft
5 EL
Apfelessig
1 EL
Olivenöl
1 EL
Salbeiblätter, frisch gehackt
6
2 TL Salbei, getrocknet, gehackt
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Chiliflocken, getrocknet
2 Prisen
frische Zanderfilets, ohne Haut (á 150 g)
4

Gemüse und Zander

Wasser
500 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
150 g
Karfiol in Röschen
150 g
Brokkoli in Röschen
150 g

Salbei-Petersilien-Butter

Salbeiblätter, frisch
12
Petersilie, frisch
½ Bund
Salz
2 Prisen
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Butter in Stücken
100 g

Weiße Schokoladencreme und Zander

Zucker
70 g
weiße Schokolade in Stücken
100 g
Schlagobers
100 g
Apfel groß (ca. 150 g), in Spalten
1
Topfen
500 g

Dunkles Schokoladenmousse

Zucker
50 g
Kakaopulver
60 g
Rum (opcional)
20 g
Schlagobers
500 g

Fertigstellung

frische Beeren, gemischt zur Dekoration

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 Portion

Sódio 574 mg

Proteína 50 g

Energia 5469 kJ / 1306 kcal

Gordura 90 g

Fibra 10.3 g

Gordura saturada 51 g

Hidratos de carbono 66 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Durchs ganze Jahr mit dem Thermomix Friend® 30 Receitas
Áustria

Também pode gostar...

Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce

2 Std.

Ostereier grün gefärbt

55 Min

Menü: Leichte Paprikacremesuppe, Hendlrouladen mit Gemüse und Petersilerdäpfeln

1 Std. 15 Min

Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

55 Min

Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

2 Std. 10 Min

Glasierte Babykarotten

25 Min

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

1 Std. 30 Min

Sutt (gekochte Erdäpfel mit Topfen und Käse)

40 Min

Forellenpäckchen auf Schmorgurken

45 Min

Cremiger Erdäpfelsalat mit Apfel und Stangensellerie

1 Std.

Schottische Eier mit Sellerie-Karotten-Salat

1 Std.

Karfiol-Ei-Salat mit Senfdressing

35 Min