Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

4.7 10 avaliações

Preparação 1h 30min

Total 14h 30min

6 porzioni

Ingredientes

Rub e marinatura

1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di semi di coriandolo
5 - 6 grani di pepe nero
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
½ cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
1000 g di scamone

Roastbeef e purè

100 g di pomodori secchi sgocciolati
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
300 g di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di sale
30 g di burro a cubetti

Salsa al vino rosso

100 g di scalogno a metà
20 g di burro a cubetti
200 g di vino rosso
70 g acqua più 1 cucchiaio
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 46 g

Energia 2266 kJ / 540 kcal

Gordura 18 g

Fibra 7.7 g

Hidratos de carbono 42 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby Sensor 373 Receitas
Itália

Ferragosto insieme 46 Receitas
Itália

Pranzo della domenica 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pollo ripieno alle mandorle

2h

Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta

3h 30min

Menù: Polenta con sugo di salamelle e funghi; Muffin all'arancia e nocciole (Bimby Friend)

1h

Stracotto di manzo con funghi e patate

4h

Tomaselle liguri

1h 30min

Crema catalana

40min

Pici all'etrusca

1h 45min

Vitello tonnato rivisitato (TM6)

5h

Mammoli su fonduta di formaggio

1h 30min

Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva

1h

Tortellini in brodo di gallina

3h

Roastbeef in salsa verde

40min