Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

2.8 5 avaliações

Preparação 1h

Total 24h

8 Portionen

Ingredientes

Gepickelter Rhabarber

Wasser
200 g
Pimentkörner
5
Korianderkörner
1 TL
Balsamico, hell
50 g
Lorbeerblatt
1
Senfkörner
1 TL
Wacholderbeeren
2
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Rhabarber in Rauten
180 g
brauner Zucker
25 g
Pfefferkörner, bunt
1 TL

Lachsforelle

Pimentkörner
5
Senfkörner
1 TL
Pfefferkörner, bunt
1 TL
geriebene Orangenschale
1 TL
Lorbeerblatt
1
Korianderkörner
1 TL
Wacholderbeeren
3
Salz
150 g
brauner Zucker
150 g
Lachsforellenfilets
500 g

Preiselbeer-Brioche

Mehl
320 g
Salz
1 Prise
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
150 g
Eier
3
Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
50 g
Milch
90 g
Hefe
20 g
Wild-Preiselbeeren
50 g

Purple-Curry-Mayo

Rapsöl
150 g
Senf
2 TL
Eigelb
2
Salz
2 TL
Honig (opcional)
1 TL
Reisessig
10 g
Purple-Curry
1 geh. TL
1 geh. TL Madras-Curry-Pulver
Zitronensaft
15 g

Fertigstellung

Kresse-Beet abgeschnitten, zum Garnieren
1

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Portion

Sódio 7968 mg

Proteína 22 g

Energia 3027.7 kJ / 724 kcal

Gordura 42 g

Fibra 2.9 g

Gordura saturada 13 g

Hidratos de carbono 66 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Ziegenkäse-Fladen mit Rosmarin-Honig

2h

Knusprige Hähnchen-Tortillas (Tostadas)

40min

Spargel-Weißwurst-Salat

25min

Ricotta

20h 30min

Haferflocken-Käse-Puffer

40min

Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern

45min

Vitello Tonnato

24h

Tatar

10min

Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl

30min

Omelette-Muffins mit Frühlingszwiebeln

50min

Ligurischer Nudelsalat

35min

Lauwarmer Chimichurri-Kartoffelsalat (vegan)

1h 10min

Mostrar tudo

Mostrar tudo