Lachstatar mit Orange und Apfel

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

Avocadokaltschale mit Räucherlachsverhackertem

Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet

Cheddarsoufflé mit Fenchel-Granatapfel-Salat

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel