Fettuccine mit Möhren-Ingwer-Sauce, Walnüssen und Ziegenkäse

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Preparação 10min
Total 35min
4 Portionen

Ingredientes

  • Walnussöl
    20 g
    20 g Rapsöl
  • Zwiebeln geachtelt
    120 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Chilischote halbiert, nach Wunsch entkernt
    1
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    15 - 20 g
  • Salz und mehr zum Kochen und Würzen
    1 TL
  • Wasser und mehr zum Kochen
    200 g
  • Walnusshälften
    100 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Orange, unbehandelt 1 TL Schale fein abgerieben, 80 g Saft ausgepresst
    1
  • Balsamico, hell
    5 g
  • Möhren in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Kurkuma
    ½ TL
  • Fettuccine, getrocknet
    500 g
  • Butterflöckchen kalt
    40 g
  • Ziegenkäserolle grob zerbröselt
    200 g
    200 g Büffel-Mozzarella, grob zerzupft
  • Babyspinat, frisch
    50 g

Nutrição por 1 Portion

Sódio 891 mg
Proteína 31 g
Energia 3998 kJ / 956 kcal
Gordura 42 g
Fibra 9.8 g
Gordura saturada 15 g
Hidratos de carbono 115 g

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