Koláč s dýní a sušenou šunkou

Těsto

• 250 gramů hladké mouky
• 150 gramů másla na kousky
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce vinného octa, bílého
• 1 čajová lžička soli

Náplň a dokončení

• 120 gramů sýru ementálu na kousky
• ¼ svazku čerstvé petržele pouze listy
• 1000 gramů dýně oloupané, na kousky
• 260 gramů cibule napůl
• 100 gramů sušené šunky, na kostičky
• 20 gramů oleje
• 400 gramů crème fraîche
• 4 vejce
• 2 polévkové lžíce pažitky nasekané
• 1 čajová lžička soli
• ½ čajové lžičky pepře, černého, mletého
• ¼ čajové lžičky muškátového oříšku, mletého