Arepas mit geschmortem Kalbfleisch

Arepas Teig

• 320 g Maismehl, vorgekocht (siehe Tipp)
• 470 g Wasser
• 1 ½ - 2 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 260 g Zwiebeln geviertelt
• 20 g Lauch in Stücken
• 3 - 4 Knoblauchzehen
• 500 g Kalbfleisch von der Schulter, in 3 Stücken
• 1000 g Wasser
• 2 TL Salz
• 100 g rote Paprikaschoten in Stücken
  ou 100 g gelbe Paprikaschoten in Stücken
• 50 g Olivenöl etwas mehr zum Braten
• 200 g Tomatensauce
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 100 g Cheddar Käse gerieben