Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

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Preparação 20min

Total 15h

14 rebanadas

Ingredientes

Masa madre

60 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

200 g de agua
1 cucharadita de miel
200 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
100 g de harina integral de centeno
1 cucharadita de aceite

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 rebanada

Sódio 339.2 mg

Proteína 3.4 g

Energia 456 kJ / 109 kcal

Gordura 0.8 g

Fibra 1.4 g

Gordura saturada 0.1 g

Hidratos de carbono 21.8 g

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