Sfogliata del Canton Uri

Ripieno

• 400 g di uvetta sultanina
• 30 g di acqua
• 20 g di zucchero
• 1 cucchiaio di liquore Kirsch
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere

Impasto

• 500 g di farina
• 1 bustina di lievito in polvere
• 200 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 180 g di burro freddo, a pezzi
• 80 g di sidro
• 80 g di panna acida

Finitura

• 1 uovo sbattuto , per spennellare