Roggenpizza mit Tomaten-Paprika-Sauce

Teig

• 100 g Roggenkörner
• 200 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 Prise Zucker
• 250 g Mehl Type 405
• 25 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Belag

• 120 g Edamer in Stücken
  ou 120 g Emmentaler in Stücken
• 120 g Bergkäse in Stücken
• 1 Zwiebel halbiert
• 200 g rote Paprika in Stücken
• 20 g Olivenöl
• 250 g passierte Tomaten
• 30 g Tomatenmark
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 - 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
• 1 TL Zucker