Zucchini Cupcakes with Cream Cheese Frosting

Zucchini Cupcakes with Cream Cheese Frosting

4.8 73 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 20min

24 pieces

Ingredientes

Zucchini Cupcakes

zucchini cut into rounds (1 in.)
8 oz
large eggs
3
sugar
8 oz
neutral oil e.g. vegetable, canola, safflower
3 ½ oz
orange juice
3 ½ oz
all-purpose flour
12 oz
ground cinnamon
2 tsp
baking powder
2 tsp
baking soda
1 tsp
salt
1 tsp
ground cloves
¼ tsp

Cream Cheese Frosting

confectioners sugar
12 oz
cream cheese diced
8 oz
unsalted butter diced
4 oz
vanilla extract
1 tsp
zucchini slices, dehydrated, to garnish

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 piece

Sódio 225 mg

Proteína 3 g

Energia 1088 kJ / 260 kcal

Gordura 12 g

Fibra 1 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 36 g

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