Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami
TM6

Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami

4.0 (43 avaliações )

Ingredientes

Ciasto na calzone

  • 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i papieru do pieczenia
  • 220 g napoju ryżowego, niesłodzonego, w temp. pokojowej
    ou 220 g mleka, chudego, w temp. pokojowej
  • 200 g mąki orkiszowej, razowej
  • 200 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    ou ½ łyżeczki suchych drożdży
  • 250 g wody
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Wołowina z warzywami

  • 25 g oliwy z oliwek
    ou 25 g oleju
  • 70 g cebuli, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 0,5 cm piórka
  • 250 g mięsa wołowego, np. rostbefu, polędwicy, bez ścięgien i kości, pokrojonego w paski (1 x 3-4 cm), osuszonego papierowym ręcznikiem
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego, plus dodatkowa ilość do zwilżenia brzegów ciasta
  • 1 łyżeczka octu, do Mycia Wstępnego
  • 120 - 150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 120 - 150 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
  • mąka orkiszowa, biała, do oprószenia blatu
  • 1 kulka mozzarelli, light (125 g), pokrojonej w plastry i odciśniętej z solanki na papierowych ręcznikach
  • 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania calzone

Nutrição
por 1 porcję
Energia
3076.3 kJ / 734.8 kcal
Proteína
35.8 g
Hidratos de carbono
84 g
Gordura
30.3 g
Gordura saturada
8.5 g
Fibra
8.5 g
Sódio
1010 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas