
Dispositivos e acessórios
Bao aux champignons et sauce barbecue
Preparação 10min
Total 1h 15min
8 portions
Ingredientes
Les brioches "banh bao"
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160 g de lait
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1 c. à café de sucre en poudre
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1 c. à café de levure boulangère sèche
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220 g de farine pour brioche "banh bao" (voir "Conseil(s)")
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½ c. à café de levure chimique
Les oignons marinés
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50 g d'oignon rouge coupé en lamelles
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50 g de vinaigre de riz
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1 ½ c. à café de sucre en poudre
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1 ½ c. à café de sel
Les champignons à la sauce barbecue
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1 piment rouge frais épépiné et coupé en morceaux, et un peu ciselé pour la garniture
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20 g de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
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3 gousses d'ail
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20 g d'huile végétale et un peu pour huiler
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45 g de ciboules (parties blanches et vertes), ciselées, et un peu pour la garniture
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450 g de pleurotes du panicaut (pleurotes eryngii) coupés en morceaux (env. 2 cm x 7 cm)
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70 g de sauce barbecue
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50 g de sauce de soja
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630 g d'eau
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feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
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graine de sésame pour la garniture
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Energia
189.5 kcal /
793 kJ
Proteína
6.5 g
Gordura
3.9 g
Hidratos de carbono
33.1 g
Fibra
2.7 g
Gordura saturada
0.7 g
Sódio
917 mg
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