Norweskie bułeczki z budyniem (Skoleboller)

Ciasto

• 200 g mleka
• 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 70 g cukru
• 25 g drożdży świeżych pokruszonych
  ou 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
• 400 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kardamonu, mielonego
• 1 szczypta soli

Budyń

• 300 g mleka
• 3 żółtka
• 30 g masła
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 45 g mąki pszennej

Formowanie i pieczenie bułeczek

• mąka pszenna do oprószenia
• 1 białko lekko roztrzepane, do posmarowania
• 200 g cukru pudru
• 20 g gorącej wody
• 12 łyżeczek wiórków kokosowych do posypania