Tort de ciocolată

Blat

• 200 g unt nesărat bucăți, plus pentru uns
• 200 g ciocolată amăruie minim 63% cacao, chipsuri sau bucăți
• 100 g apă
• 255 g făină
• 30 g cacao pudră (aprox. 4 linguri)
• 1 lingură cu vârf praf de copt
• 185 g zahăr brun deschis
• 185 g zahăr
• 3 ouă mari (63-73 g)
• 85 g smântână maturată, 30% grăsime

Glazura

• 200 g ciocolată amăruie minim 60% cacao, chipsuri sau bucăți
• 200 g unt nesărat bucăți, înmuiat
• 200 g zahăr pudră