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Croquembouche, azaz fánktorony
Preparação 30min
Total 3h 30min
25 adag
Ingredientes
Krém
-
teljes tej455 g
-
vanília rúd hosszában elvágva, kikaparva, csak magvak½
-
tojássárga6
-
kristálycukor140 g
-
kukorica keményítő30 g
-
só1 csipet
-
vaj, sózatlan1 ek
A fánkok
-
víz225 g
-
vaj, sózatlan darabokban130 g
-
só1 csipet
-
kristálycukor1 ek
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búzaliszt200 g
-
tyúktojás, nagy5
Karamell
-
kristálycukor565 g
-
víz felosztva1050 g
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citromlé1 tk
-
ecet55 g
-
málna díszítéshez
-
cukor gyöngy, bármilyen szín díszítéshez
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 adag
Sódio
25.2 mg
Proteína
2.6 g
Energia
936.4 kJ /
223.8 kcal
Gordura
7.3 g
Fibra
0.3 g
Gordura saturada
4 g
Hidratos de carbono
37.8 g
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