Pesquisar

Hertenzadel met Veenbessencompote, Champignonknoedels en rode Kuri-pompoen
Nenhuma avaliação
Preparação 1h
Total 2h 30min
8 portie
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Veenbessencompote
  • geleisuiker 2:1
    80 g
  • steranijs
    1
  • pimentbessen
    5
  • jeneverbessen
    2
  • kruidnagel
    1
  • zout
    ½ tl
  • peper, gemalen
    ½ tl
  • water
    70 g
  • verse veenbessen
    200 g
Zadel van hertenvlees
  • pimentbessen
    8
  • jeneverbessen
    4
  • kruidnagels
    2
  • tijm, verse
    1 tl
  • verse marjolein
    2 tl
  • rozemarijn, vers
    ½ tl
  • laurierblad, gedroogd verkruimeld
    1
  • zout
    5 g
  • peper, gemalen
    ½ tl
  • hertenvlees, ree zadel, zonder bot
    800 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in 4 gelijke stukken
    40 g
  • water
    1650 g
Champignonknoedels en rode kuripompoen
  • brood droog, in blokjes gesneden (2 cm)
    250 g
  • champignon de Paris, vers gevierendeeld
    150 g
  • ui gehalveerd
    60 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    10 g
  • melk
    200 g
  • bloem
    5 g
  • zout
    2 ½ tl
  • peper, gemalen
    1 tl
  • nootmuskaat, gemalen
    ½ tl
  • peterselie, vers grof gehakt
    10 g
  • bieslook, vers in dunne plakjes gesneden
    5 g
  • eieren
    3
  • kleine rode pompoen
    800 g
  • olie
    20 g
  • honing
    20 g
  • kaneel, gemalen
    ½ tl
  • verse marjolein
    1 volle tl
  • koriander, vers
    1 tl
  • zoete paprikapoeder
    ½ tl
Montage
  • ui gehalveerd
    50 g
  • teentje knoflook
    1
  • champignon, gedroogd geweekt, water uitgeknepen
    30 g
  • olie plus extra om te bakken
    30 gram
  • sherry
    50 g
  • zout
    1 tl
  • peper, gemalen
    ½ tl
  • nootmuskaat, gemalen
    ¼ tl
  • tijm, verse
    ½ tl
  • groentebouillonpasta
    1 volle tl
    1 kubus groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • water
    505 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
    50 g
  • maïzena (zetmeel)
    10 g
  • zure room, 20% vet
    100 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portie

Sódio 1898 mg
Proteína 45.4 g
Energia 2684.8 kJ / 641.7 kcal
Gordura 28.6 g
Fibra 5.6 g
Gordura saturada 12.7 g
Hidratos de carbono 51 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Gebakken Varkenshaasje met Rijst

Gebakken Varkenshaasje met Rijst

5.0(1)

1h 20min

Kabeljauwsoep met Spinazie

Kabeljauwsoep met Spinazie

5.0(1)

40min

Donkere Chocolade-Avocadomousse

Donkere Chocolade-Avocadomousse

4.5(2)

10min

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

Nenhuma avaliação

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

5.0(1)

12h 20min

Batch-koken: Warme Groentesalade. Spaghetti met Tomaat en Champignons. Kip met Rijst en Pepersaus.

Batch-koken: Warme Groentesalade. Spaghetti met Tomaat en Champignons. Kip met Rijst en Pepersaus.

Nenhuma avaliação

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

Nenhuma avaliação

Hollandaise saus

Hollandaise saus

Nenhuma avaliação

Koken van parelspeltgraan

Koken van parelspeltgraan

Nenhuma avaliação

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

5.0(3)

40min

Peren op Sinaasappelsiroop

Peren op Sinaasappelsiroop

Nenhuma avaliação

Zeevruchtensoep

Zeevruchtensoep

3.0(1)

30min