Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Nenhuma avaliação

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 portie

Ingredientes

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 28.8 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Wit Brood

3h 45min

Mocktail Lady's Day met Hibiscus en Abrikoos

Nenhuma avaliação

Sinaasappel Sponge Cake

1h

Pastilla van Eend, Abrikoos en Pijnboompitten

Nenhuma avaliação

Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart

Nenhuma avaliação

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Nenhuma avaliação

Truffel-Parmesaan-Ravioli

3h 30min

Kweeperentaart

50min

Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

1h

Citroen-kokos bliss balletjes

40min

Avocado-ijs met Chocoladesaus

4h 15min

Spaghetti met tomatensaus en champignons

30min