Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Nenhuma avaliação

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 portie

Ingredientes

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 28.8 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Garnaalkroketten

Garnaalkroketten

Nenhuma avaliação

Pizza met parmaham en walnoten

Pizza met parmaham en walnoten

Nenhuma avaliação

Pikante Worstjes van Rundsvlees

Pikante Worstjes van Rundsvlees

Nenhuma avaliação

Speculoos Druiven Tiramisu

Speculoos Druiven Tiramisu

1h

Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

Nenhuma avaliação

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof

Nenhuma avaliação

Aardappel- en gedroogde champignonsoep

Aardappel- en gedroogde champignonsoep

Nenhuma avaliação

Béarnaisesaus

Béarnaisesaus

Nenhuma avaliação

Gestoomde kaneelbroodjes XXL

Gestoomde kaneelbroodjes XXL

50min

Truffel-Parmesaan-Ravioli

Truffel-Parmesaan-Ravioli

3h 30min

Balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus

1h 10min

Aalsterse Vlaai

Aalsterse Vlaai

1h