Koshari (الكشري المصري)

Name: Koshari (الكشري المصري)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 5 spicchi di aglio; 40 g di succo di limone, spremuto fresco; 20 g di aceto; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo, in polvere; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di sale; 5 spicchi di aglio; 30 g di olio vegetale; 600 g di pomodori; 25 g di burro; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 20 g di aceto; 1 cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino di cardamomo in polvere; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo, in polvere; 1 cucchiaino di sale; 480 g ceci bianchi, in scatola; 220 g di riso a chicco lungo; 265 g di lenticchie, in scatola; 1000 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 1 cucchiaino di sale; acqua; 3 ½ cucchiaini di sale; 250 g ditalini rigati; 250 g di cipolle; 2 cucchiai di farina