Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 avaliações

Preparação 40min

Total 2h

20 raciones

Ingredientes

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de glucosa
65 g de confeti de azúcar para decorar

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Proteína 4.88 g

Energia 1294 kJ / 310 kcal

Gordura 9.79 g

Fibra 1.09 g

Hidratos de carbono 50.47 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Navidad - Desayunos y meriendas - Vol. II 12 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Tartaletas de uvas

13h

Bombones de gianduja

1h

Masa choux

2h

Masa sablé

1h 50min

Barritas de chocolate y caramelo

4h 30min

Tronco de Navidad con praliné

2h 20min

Sirope de chocolate

20min

Tarta de Linz (Linzertorte)

1h

Brazo de gitano nevado con frambuesas

25h 40min

Coulis de fruta

10min

Brazo de gitano

3h

Profiteroles

2h