Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme
TM6 TM5

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

3.0 ( 4 avaliações )

Ingredientes

  • 250 g Saiblingsfilets, ohne Haut entgrätet, in Stücken (ca. 2 cm)
    ou 250 g Lachsforellenfilets, ohne Haut entgrätet, in Stücken (ca. 2 cm)
  • 300 g Wasser
  • 2 Fleischparadeiser groß (ca. 300 g), kreuzweise am Stielansatz eingeschnitten
  • 3 Bio-Limetten
  • 2 Schalotten halbiert (ca. 40 g)
  • ¼ - ½ frische Chili nach Geschmack und Schärfe
  • 2 EL gemischte, frische Kräuter Blättchen abgezupft (siehe Tipp)
  • 10 g Olivenöl etwas mehr für den Rucola
  • 1 ½ TL Meersalz
  • ¾ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
  • 140 g Frischkäse
  • 40 g Naturjoghurt
  • 50 g Schlagobers
  • 4 EL Pinienkerne zum Dekorieren
  • Rucola zum Anrichten

Nutrição
por 1 Portion
Energia
355 kcal / 1488 kJ
Proteína
20 g
Gordura
27 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
2 g

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