Pellkartoffeln mit Dip oder Pesto

Kidneybohnen-Dip

• 1 Schalotte klein
• 1 Knoblauchzehe
• 1 - 2 Peperoni, rot mild, entkernt, in Stücken
• ½ Bund Schnittlauch in Röllchen
• 200 g Crème fraîche
• 50 g Mayonnaise
• 1 Dose Kidneybohnen abgespült, abgetropft (400 g)
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Nusspesto

• 40 g Parmesan in Stücken
• 40 g Walnüsse, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• Basilikumblätter, frisch ca. 1 Handvoll
• 50 g Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 50 g Feta in Stücken

Pellkartoffeln

• 500 g Wasser
• ½ TL Salz
• 250 g Kartoffeln klein, mit Schale