Penne met mosselen

Name: Penne met mosselen
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 - 5 takjes verse bladpeterselie; 250 g water; 1000 g verse schoongemaakte mosselen; 30 g extra vergine olijfolie; 30 g sjalotten; 3 teentjes knoflook; 120 g kerstomaten; 40 - 50 g tomatenpuree; 1 snuifje zout; 350 g penne; extra vergine olijfolie

4.8 ( 5 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 35min

Tempo total 1h 5min

Porções 4 porties

Ingredientes

4 - 5 takjes verse bladpeterselie enkel de blaadjes
ou 4 - 5 takjes verse koriander enkel de blaadjes
250 g water
1000 g verse schoongemaakte mosselen
30 g extra vergine olijfolie
30 g sjalotten gehalveerd
3 teentjes knoflook
1 verse rode chilipeper klein, zaadlijsten verwijderd (opcional)
ou ½ tl gedroogde pepervlokken klein, zaadlijsten verwijderd (opcional)
50 g droge witte wijn (opcional)
120 g kerstomaten gehalveerd
40 - 50 g tomatenpuree (geconcentreerd)
1 snuifje zout
350 g penne of gelijkaardige korte gedroogde pasta
extra vergine olijfolie plus extra om te serveren

Nutrição: por 1 portie
Energia: 480 kcal / 2011 kJ
Proteína: 17 g
Gordura: 15 g
Hidratos de carbono: 65 g
Fibra: 5.5 g