Pizza met gehaktballen in pikante rode saus, scamorza en pepers

Pizzadeeg

• 240 g water
• 5 g verse gist
• 1 tl suiker
• extra vergine olijfolie om in te vetten
• 400 g broodbloem
• 1 tl zout

Mini gehaktballetjes in pikante saus

• 3 takjes verse peterseliebladeren
• 2 teentje knoflook
• 125 g rundergehakt
• 125 g varkensgehakt
• 30 g geraspte Parmezaanse kaas
• 30 g licht oudbakken witbrood in stukken, geweekt in 40 g melk, uitgeknepen
• 1 ei
• ½ tl zout
• 1 snuifje gemalen zwarte peper
• 1 verse rode peper
  ou 1 gerehydrateerde rode peper
• 20 g uien gehalveerd
• 25 g extra vergine olijfolie en iets meer om in te vetten
• 500 g tomatenblokjes uit blik
• 1 snuifje zout
• 1 tl zoete paprikapoeder

Topping

• 1 snuifje gedroogde oregano
• 150 g Scamorza in plakjes (7-8 mm)
  ou 150 g mozzarella in plakjes (7-8 mm)
• 80 g paprika's geroosterd, in stukken (2-3 cm)