Pesto-Salat

Pesto

• 40 g Parmesan in Stücken
• 1 Zitrone unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
• 30 g Mandeln
• 30 g Basilikum abgezupft
• 70 g Olivenöl
• ½ TL Salz

Nudeln und Fertigstellung

• 500 g Wasser und etwas mehr zum Kochen
• 300 g dicke Bohnen, TK aufgetaut, aus den Häuten gedrückt
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen und Abschmecken
• 350 g Orecchiette
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint
• 150 g Cherry-Tomaten halbiert
• 1 Pck. Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), halbiert
• 60 g Kapernäpfel, eingelegt abgetropft
• Pfeffer zum Abschmecken