Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.6 10 avaliações
Preparação 15min
Total 45min
6 porzioni

Ingredientes

Ripieno
  • di acqua
    500 g
  • di asparagi verdi a tocchetti
    300 g
  • di pecorino a pezzi
    30 g
  • scalogno
    1
  • di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
    3 rametti
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato fresco
    1 pizzico
  • di ricotta di pecora
    180 g
Ravioli
  • di farina tipo 00
    300 g
  • uova
    3
  • di olio extravergine di oliva
    15 g
Terminare la preparazione
  • di burro morbido, a pezzi
    30 g
  • di bottarga
    1 cucchiaio

Nutrição por 1 porzione

Energia 421.3 kcal / 1762.7 kJ
Proteína 16.1 g
Gordura 20.7 g
Hidratos de carbono 43.4 g
Fibra 2.9 g
Gordura saturada 8.1 g
Sódio 369.3 mg

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