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Ravioli asparagi e bottarga
Preparação 15min
Total 45min
6 porzioni
Ingredientes
Ripieno
-
di acqua500 g
-
di asparagi verdi a tocchetti300 g
-
di pecorino a pezzi30 g
-
scalogno1
-
di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate3 rametti
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di sale½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato fresco1 pizzico
-
di ricotta di pecora180 g
Ravioli
-
di farina tipo 00300 g
-
uova3
-
di olio extravergine di oliva15 g
Terminare la preparazione
-
di burro morbido, a pezzi30 g
-
di bottarga1 cucchiaio
Nutrição por 1 porzione
Energia
421.3 kcal /
1762.7 kJ
Proteína
16.1 g
Gordura
20.7 g
Hidratos de carbono
43.4 g
Fibra
2.9 g
Gordura saturada
8.1 g
Sódio
369.3 mg
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