鹅肝配玉桂苹果酱

玉桂苹果酱

• 500 克 苹果 ，去皮，切小块
• 70 克 细砂糖
• 15 克 红糖
• 15 克 柠檬汁
• 1 小撮 肉桂粉

鹅肝

• 500 克 鹅肝
• 5 克 盐
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 20 克 波特酒
• 20 克 白兰地
• 20 克 糖粉
• 500 克 水

装盘

• 开心果果仁碎 ，适量，装饰用
• 橄榄油 ，适量，装饰用