Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 avaliação

Preparação 40min

Total 5h

12 unidades

Ingredientes

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 158.3 mg

Proteína 7.8 g

Energia 2825 kJ / 676 kcal

Gordura 44.3 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 26.5 g

Hidratos de carbono 61.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bollería casera - VOL II 12 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 135 35 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Tarta rosquilla gigante (doughnut)

3h 30min

Panecillos bretzel

5h 30min

Masa quebrada

5min

Masa sablé

1h 50min

Milhojas de dulce de leche

3h

Bizcocho cebra

1h 10min

Ñoquis de patata

50min

Bambas Boston cream

2h

Croissants de mantequilla (Desayuno con diamantes)

5h 30min

Tarta Joker

5h

Bombas crujientes de crema

5h 30min

Berlinesas rellenas de chocolate a la canela

1h 30min