Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 avaliações

Preparação 40min

Total 5h

12 unidades

Ingredientes

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 158.3 mg

Proteína 7.8 g

Energia 2825 kJ / 676 kcal

Gordura 44.3 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 26.5 g

Hidratos de carbono 61.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bollería casera - Vol. II 12 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 135 35 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Galletas de chocolate craqueladas

4h

Postre chajá

11h 15min

Islas flotantes

1h 45min

Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco

4h 20min

Crumble clásico

2h 30min

Minipavlova de frutos rojos

3h 30min

Lemon curd (Espesar)

20min

Turrón de cacahuetes

40min

Praliné de almendra

15min

Angel food pavlovas

3h 30min

Tartaletas de arándanos con franchipán

1h 30min

Tarta de ciruelas

1h 5min