Naked Cake mit Beeren

Biskuit

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 120 g Mandeln, gemahlen
• 80 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Deko und Fertigstellung

• 4 Blätter weiße Gelatine
• Wasser zum Einweichen
• 300 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 250 g Quark, 20% Fett
• 1 Zitrone, unbehandelt 1 TL Schale dünn abgerieben und 15 g Saft ausgepresst
• 50 g Zucker
• 200 g Erdbeeren in Würfeln (1 cm)
• 200 g Himbeeren je nach Größe halbiert
• 3 EL Himbeer-Gelee
• 125 g Beeren, gemischt, frisch