Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 avaliação

Preparação 45min

Total 10h

12 porții

Ingredientes

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (opcional)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porție

Proteína 22.6 g

Energia 1706 kJ / 408 kcal

Gordura 24.2 g

Fibra 1.4 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Crăciunul în jurul lumii 9 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Sirop de Lemon grass și ghimbir

Nenhuma avaliação

Cheesecake cu mango

6h 35min

Obraji de porc sous-vide în vin roșu

8h 45min

Supă cremă de susan negru

15min

Smoothie ”Tort de morcovi”, la bol

10min

Tort decorativ de iarnă

3h 25min

Millefeuille cu ciocolată și caramel

Nenhuma avaliação

Cuib de bezea cu zmeură

4h 10min

Bolul cu tahini și cușcuș

30min

Pateu țărănesc

48h

Pâine în formă, cu iaurt (10-12 luni)

3h 45min

Aluat fraged

5min