Gelato biscotto al caffè

Biscotti integrali all'avena

• 50 g di farina integrale
• 50 g di farina di avena
• 30 g di zucchero grezzo di canna
• 20 g di latte
• 1 pizzico di lievito in polvere per dolci
• 50 g di burro salato freddo a pezzi
  ou 50 g di burro freddo a pezzi

Gelato al caffè

• 60 g di zucchero
• 400 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 100 g di caffè espresso freddo
• 5 g di farina di carrube
• 20 g di latte in polvere
• 300 g di latte condensato zuccherato