Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

4.8 4 avaliação

Preparação 30min

Total 1h 20min

8 porzioni

Ingredientes

Bulgur e verdure

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale
10 g olio extravergine di oliva
170 g di bulgur
300 g di melanzane (senza buccia) a pezzi (2 cm)
300 g di peperone rosso e giallo, a pezzi (3 cm)

Focaccia

50 g olio extravergine di oliva + q.b.
120 g di acqua
270 g di farina tipo 00 + q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di semi misti (nigella, semi di cumino, semi di sesamo)
1 cucchiaino di sale grosso

Insalata di bulgur

25 g di foglie di prezzemolo fresco
10 g di mentuccia
1 spicchio di aglio
30 g di succo di limone
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
4 pizzico di pepe nero macinato
100 g di cetriolo a pezzi (3 cm)
100 g di peperone giallo e rosso, a pezzi (3 cm)
100 g di pomodoro a pezzi

Porridge con datteri, pistacchi e cardamomo

30 g di pistacchi al naturale sgusciati

30 g di mandorle pelate
100 g di datteri denocciolati
900 g di latte
40 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
150 g di fiocchi di avena

Crema di melanzane

20 g di foglie di prezzemolo fresco
2 spicchi di aglio
40 g olio extravergine di oliva
70 g di tahin
5 g di succo di lime
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale affumicato

Crema di peperoni

40 g olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a pezzi
100 g di anacardi
5 g di succo di lime
¾ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprica piccante

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1738.5 mg

Proteína 19.5 g

Energia 3142.2 kJ / 751 kcal

Gordura 38.3 g

Fibra 10.8 g

Gordura saturada 7.1 g

Hidratos de carbono 88.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Brunch dall'Europa 8 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Falafel di fagioli con crema di melanzane piccante

Falafel di fagioli con crema di melanzane piccante

1h

Menù: Falafel; Babaganoush; Malabi (Bimby Friend)

Menù: Falafel; Babaganoush; Malabi (Bimby Friend)

3h

Quesadillas di pollo chipotle con guacamole e pico de gallo

Quesadillas di pollo chipotle con guacamole e pico de gallo

1h

Babaganoush

Babaganoush

40min

Falafel di ceci con salsa allo yogurt

Falafel di ceci con salsa allo yogurt

40min

Polpettine di funghi Shiitake con condimento di miso e tahini

Polpettine di funghi Shiitake con condimento di miso e tahini

1h 20min

Tahina

Tahina

30min

Zuppetta asiatica con tofu (vegan)

Zuppetta asiatica con tofu (vegan)

1h 30min

Hummus di cannellini e cipolla di Tropea

Hummus di cannellini e cipolla di Tropea

11h

Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

1h

Cavolfiore tikka masala

Cavolfiore tikka masala

30min

Hummus al riciclo di verdure

Hummus al riciclo di verdure

10min