Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 avaliação

Preparação 25min

Total 1h 50min

6 μερίδες

Ingredientes

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 μερίδα

Sódio 2138 mg

Proteína 41 g

Energia 2094 kJ / 498 kcal

Gordura 18 g

Gordura saturada 6 g

Hidratos de carbono 42 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Παγωτό-Σορμπέ τριαντάφυλλο

Παγωτό-Σορμπέ τριαντάφυλλο

12h

Κρέμα με μπισκότα Morning Coffee

Κρέμα με μπισκότα Morning Coffee

5h 30min

Κουπέπια με κολοκάσι

Κουπέπια με κολοκάσι

Nenhuma avaliação

Αφέλια με πλιγούρι

Αφέλια με πλιγούρι

5h

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1h 40min

Σολομός τεριγιάκι sous-vide

Σολομός τεριγιάκι sous-vide

1h 20min

Κουνέλι λεμονάτο

Κουνέλι λεμονάτο

4h

Γαρίδες στον ατμό (500 γρ.)

Γαρίδες στον ατμό (500 γρ.)

20min

Μαχαλεπί

Μαχαλεπί

2h 50min

Γλύκισμα με αναρή

Γλύκισμα με αναρή

5h 30min

Φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα

50min

Χριστουγεννιάτικο κέικ

Χριστουγεννιάτικο κέικ

291h 40min