Spek en fontina gerolde pizza

Deeg

• 120 g reuzel
• 250 g water
• 15 g verse gist, verkruimeld
• ½ tl suiker
  ou ½ tl moutpoeder
• 500 g patisseriebloem
• 1 tl zout

Garnituur

• patisseriebloem, om te bewerken
• 100 g gedroogde ham, type spek, in blokjes
• 100 g gekookte ham, in blokjes
• 200 g Fontina kaas, in blokjes (1 cm)
• 100 g salami, type cacciatorino, in dunne plakjes (1-2 mm)
• 2 el extra vergine olijfolie, en iets meer om in te vetten