Vinete în sos de nucă de cocos și arahide cu orez basmati

Name: Vinete în sos de nucă de cocos și arahide cu orez basmati
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 350 g orez tip basmati; 180 g arahide prăjite (în ulei sau uscat), sărate; 120 g ceapă; 1 chilli, proaspăt; 2 ½ cm turmeric proaspăt; 2 căței de usturoi; 30 g ulei vegetal; ½ linguriță coriandru măcinat; 400 g vinete; 400 g lapte de cocos; 1450 g apă; 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 40 g sos de soia; 1 lingură zahăr brun; ½ linguriță ghimbir măcinat; 2 - 3 prize cuișoare măcinate; 2 - 3 prize scorțișoară măcinată; 1 ½ linguriță sare; coriandru, frunze proaspete

(Nenhuma avaliação)

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 5min

Tempo total 30min

Porções 6 porții

Ingredientes

350 g orez tip basmati (timp de gătire 12-16 min)
180 g arahide prăjite (în ulei sau uscat), sărate
120 g ceapă, tăiată în sferturi
1 chilli, proaspăt, tăiat în bucăți
2 ½ cm turmeric proaspăt, tăiat în bucăți (2 cm)
ou ½ linguriță turmeric uscat, măcinat
2 căței de usturoi
30 g ulei vegetal
½ linguriță coriandru măcinat
400 g vinete, tăiate cuburi (3 cm)
400 g lapte de cocos
1450 g apă
2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițate, ori după gust
ou 2 lingurițe concentrat pastă de legume
40 g sos de soia
1 lingură zahăr brun
½ linguriță ghimbir măcinat
2 - 3 prize cuișoare măcinate
2 - 3 prize scorțișoară măcinată
1 ½ linguriță sare
coriandru, frunze proaspete, pentru ornat

Nutrição: por 1 porție
Energia: 2506.2 kJ / 599 kcal
Proteína: 14.8 g
Hidratos de carbono: 62.3 g
Gordura: 34.7 g
Gordura saturada: 15 g
Fibra: 6.2 g
Sódio: 609.3 mg