Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

4.2 9 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Salmone

1 limone la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1450 g acqua
600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato
20 g di olio extravergine di oliva

Salsa bernese

4 - 5 rametti di dragoncello fresco foglioline e rametti
80 g di scalogno a pezzi
80 g di aceto di vino bianco
180 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo
½ - 1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1192.4 mg

Proteína 31.2 g

Energia 3056.5 kJ / 730.5 kcal

Gordura 65.6 g

Fibra 1 g

Gordura saturada 24.4 g

Hidratos de carbono 4.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Un amore di ricette 72 Receitas
Itália

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Contorno di carciofi sottovuoto

50min

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50min

Arrosto di vitello con asparagi confit

2h

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40min

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1h 40min

Carpaccio di barbabietola, zucchine e mozzarella

20min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1h 20min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Filetti di merluzzo sottovuoto

1h 20min

Frittatine monoporzioni

35min

Pesce spada agli agrumi sottovuoto

1h 15min

Spritz analcolico basilico e pompelmo

30min