Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

4.2 15 avaliações

Preparação 10min

Total 30min

6 portions

Ingredientes

spring onion cut in quarters
1 oz
uncooked quinoa
7 oz
cooked chicken meat sliced
11 oz
canned black beans rinsed and drained
3 ½ oz
canned sweet corn kernels rinsed and drained
3 ½ oz
cherry tomatoes cut in halves
3 ½ oz
avocado cubed
5 oz
fresh baby spinach
2 oz
water
16 oz
salt
1 tbsp
plain yogurt
5 oz
extra virgin olive oil
1 oz
1 oz avocado oil
lemon juice, freshly squeezed
1 oz
chipotle chili powder
¼ tsp
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp
ground smoked paprika
½ tsp
fresh Fresno chili thinly sliced, to taste
2 tsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1445.8 mg

Proteína 20.8 g

Energia 1440.7 kJ / 344.3 kcal

Gordura 14.6 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 2.7 g

Hidratos de carbono 32.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Texas Road Trip 19 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Marry Me Chicken

40min

Easy Beefy Mac and Cheese

20min

Lemon Garlic Salmon

2h 20min

Almond Crusted Salmon with Asparagus Pappardelle

35min

Fish and Zucchini

35min

Maple Teriyaki Salmon with Rice and Broccoli

1h 5min

Turkey Taco Meat Filling

35min

Slow Cooked White Chicken Chili

2h 10min

Shredded Chicken Taco Filling

30min

Soy Chicken with Bok Choy

40min

Asian Rice and Vegetable Sauté (TM6 Metric)

45min

Ground Beef Taco Filling

25min