Μιλφέιγ βανίλιας με καραμέλα και καρύδια πεκάν

Name: Μιλφέιγ βανίλιας με καραμέλα και καρύδια πεκάν
Prep time: 35 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 2 φύλλα ζελατίνης; νερό, κρύο; 85 γρ. λευκή κουβερτούρα; 400 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 1 κλωνάρι βανίλιας; 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 50 γρ. βούτυρο; 25 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 300 γρ. καρύδια πεκάν; 25 γρ. νερό; 115 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 1 πρέζα αλάτι; 2 κ.σ. λάδι φουντουκιού; 1 φύλλο σφολιάτας; 15 γρ. ζάχαρη άχνη

Nenhuma avaliação

Preparação 35min

Total 13h 10min

6 μερίδες

Ingredientes

Γκανάς βανίλιας (την προηγούμενη μέρα)

φύλλα ζελατίνης (περίπου 2 γρ. το καθένα)
2
νερό, κρύο για το μούλιασμα
λευκή κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια ή σταγόνες
85 γρ.
κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
400 γρ.
κλωνάρι βανίλιας μόνο τους σπόρους
1

Καραμέλα

ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
100 γρ.
βούτυρο σε κομμάτια
50 γρ.
κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
25 γρ.

Πραλίνα με καρύδια πεκάν

καρύδια πεκάν (και ακόμα 10 γρ. προαιρετικά, για το γαρνίρισμα)
300 γρ.
νερό
25 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
115 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
λάδι φουντουκιού
2 κ.σ.
σφολιάτας
1 φύλλο
ζάχαρη άχνη
15 γρ.

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 μερίδα

Sódio 179.1 mg

Proteína 10.9 g

Energia 4882.9 kJ / 1167 kcal

Gordura 95.2 g

Fibra 5.5 g

Gordura saturada 31.1 g

Hidratos de carbono 76.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chefs 20 Receitas
Grécia

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Receitas
Grécia

Também pode gostar...

Ατομικά παρφέ με λευκή σοκολάτα, φράουλα και φιστίκι

5.0(1)

Προζύμι

4.3(3)

108h 20min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)