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Carrè di agnello con verdurine, fagiolini e gratin di patate
Preparação 1h 25min
Total 1h 25min
6 porzioni
Ingredientes
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1 cucchiaio di burro per friggere e un po' di più per ungere
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80 g di olio di oliva e un po' di più per rosolare
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5 - 7 spicchi di aglio dimezzati, a seconda del gusto e delle dimensioni
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8 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
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1 cucchiaino di pepe nero macinato
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800 g di corona di agnello (vedi consiglio)
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800 g di patate a pasta farinosa a pezzi (circa 3 cm)
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250 g latte
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100 g di panna
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3 cucchiaino di sale e un po' di più per insaporire la corona di agnello
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¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
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2 spicchi di aglio
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2 rametti di origano fresco le foglioline lavate e asciugate
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2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
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200 g di melanzane a cubetti (1,5 cm)
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200 g di zucchine a cubetti (1,5 cm)
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150 g di peperoni gialli a pezzi (1,5 cm)
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150 g di peperoni rossi a pezzi (1,5 cm)
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100 g di cipolle a pezzi (1,5 cm)
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70 g di vino bianco
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150 g di acqua
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20 g di concentrato di pomodoro
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1 cucchiaino dado per brodo vegetale
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500 g di fagiolini verdi, freschi tagliate le estremità
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1 cucchiaio di saporito, fresco
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200 g di pomodori a cubetti (circa 1,5 cm)
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1 cucchiaio di foglia di basilico fresco tritato
Nutrição por 1 porzione
Energia
912 kcal /
3815 kJ
Proteína
27 g
Gordura
70.2 g
Hidratos de carbono
44 g
Fibra
8.9 g
Gordura saturada
28.3 g
Sódio
1098.2 mg
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