Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Trüffel-Parmesan-Ravioli

Trüffel-Parmesan-Ravioli
4.0 1 avaliação
Preparação 1h 15min
Total 3h 30min
7 Portionen
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Füllung
  • Parmesankäse in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Schalotten
    80 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    10 g
  • Butter weich, in Stücken
    60 g
  • starkes Mehl
    20 g
  • Milch
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ¾ TL
  • geriebene Muskatnuss
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
  • Saure Sahne
    400 g
  • Eigelb
    3
  • Trüffel-Butter in Stücken
    80 g
  • Paniermehl
    100 g
Ravioli
  • Eier
    4
  • Eigelb
    2
  • pflanzliches Öl
    15 g
  • Wasser
    10 g
  • Salz
    1 TL
  • Kurkuma, getrocknet, gemahlen
    1 TL
  • Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
    500 Gramm
Sauce
  • Wasser
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • geriebene Muskatnuss
    ½ TL
  • Maismehl (Stärke) aus Mais
    25 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
  • Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
    300 g
  • Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
    50 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Trüffel-Butter in Stücken
    50 g
Fertigstellung
  • Wasser zum Kochen
  • Salz zum Kochen

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Portion

Sódio 1619 mg
Proteína 29 g
Energia 4568 kJ / 1092 kcal
Gordura 75 g
Fibra 4.7 g
Gordura saturada 41 g
Hidratos de carbono 81 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Preiselbeerkompott

Preiselbeerkompott

4.0(5)

1h 25min

Zitronensorbet

Zitronensorbet

5.0(5)

8h 30min

Apfeltaschen

Apfeltaschen

2.5(2)

2h 40min

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

Nenhuma avaliação

Erdbeerchutney

Erdbeerchutney

Nenhuma avaliação

Kokos-Margarita

Kokos-Margarita

3.6(27)

55min

Schnelles Brot

Schnelles Brot

3.9(114)

1h 15min

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

4.2(11)

15min

Zitronensorbet

Zitronensorbet

4.1(7)

8h 30min

Moutarde de Bénichon (Chilbisenf)

Moutarde de Bénichon (Chilbisenf)

3.3(3)

40min

Rinds-Laab

Rinds-Laab

2.9(10)

1h 5min

Himbeer- und Limettensorbet

Himbeer- und Limettensorbet

4.1(12)

10min