Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 1 avaliação

Preparação 35min

Total 6h 10min

12 piece

Ingredientes

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 gram
cream, whipping, 30-40% fat
125 gram

Raspberry Filling

raspberry
300 gram
300 gram raspberry, frozen
caster sugar
30 gram

Craquelin

butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
80 gram
Demerara sugar
70 gram
wheat flour
80 gram

Choux

water
250 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
90 gram
caster sugar
10 gram
salt
½ teaspoon
wheat flour
150 gram
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 gram

Assembly

icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (opcional) for dusting

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 piece

Sódio 231.9 mg

Proteína 7.7 g

Energia 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Gordura 35.2 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 20.8 g

Hidratos de carbono 40.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Receitas
Internacional

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Soft cinnamon doughnuts

50min

Apple crumble meringue slice

2h 45min

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

Classic lemon tart

3h 10min

Roti Sarang Lebah (Honeycomb Buns)

2h 20min

Gluten free carrot and almond cake

2h 30min

Rhubarb, Orange and Almond Cake

1h 30min

Super Soft Cinnamon Rolls

1h 35min

Health by chocolate torte (Skinnymixers)

45min

Marble Cake

2h 10min

Blueberry Bundt Coffee Cake

1h 45min

Apple frangipane tart

1h 20min

Mostrar tudo

Mostrar tudo