Gedämpfte Lachspäckchen

Marinade

• 4 TL Limettensaft
• 1 TL Salz
• ½ TL Kurkuma, gemahlen
• 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 150 g)

Gewürzpaste

• 60 g Kokosraspeln
• 20 g Ingwer, frisch geschält, in Scheiben (2 mm)
• 5 g Koriander frisch, abgezupft
• 3 grüne Chilischoten, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
• ½ TL Kreuzkümmelsamen geröstet
• 2 Knoblauchzehen
• ½ TL Zucker
• ¼ TL Kurkuma, gemahlen
• 2 EL Pflanzenöl

Reis und Fertigstellung

• 1200 g Wasser
• 200 g Basmati-Reis